Salzburger Schranne

SMOKEDFISH – Feiner Räucherfisch von Günter Wimmer auf der Salzburger Schranne

Wer donnerstags frühmorgens über die Salzburger Schranne schlendert, kann ihn kaum übersehen, den liebevoll gestalteten Stand von Günter Wimmer und seinem kleinen, aber feinen Label SMOKEDFISH. Hier duftet es nach frischem Rücherfisch, und nach Handwerk. Ein echtes Original mitten im bunten Markttreiben.

Tradition & Leidenschaft – Räucherhandwerk auf höchstem Niveau

Günter Wimmer ist kein gewöhnlicher Fischhändler. Was ihn besonders macht, ist die Liebe zum Detail und seine kompromisslose Qualität. Hier finden Sie veredelte Saiblinge, Lachsforellen und auch andere Spezialitäten. Alle Fische sind regional, frisch, und ohne lange Transportwege.

Geräuchert wird noch so, wie es früher üblich war: langsam, bei niedriger Temperatur und mit ausgewähltem Buchenholz. Das Ergebnis? Zarter Fisch mit feiner Rauchnote, perfekt abgestimmt und auf den Punkt gebracht. Kein Wunder, dass viele Stammkunden schon in aller Früh an Günters Stand stehen, um sich ihren Lieblingsfisch zu sichern.

Ein Geheimtipp für Feinschmecker auf der Schranne

Die Salzburger Schranne ist bekannt für ihre hohe Qualität, Regionalität und die besondere Atmosphäre. Zwischen Obst, Gemüse, Käse und Backwaren bietet Günter Wimmer mit seinem Räucherfisch eine feine Spezialität, die perfekt zu einem guten Glas Weißwein oder frischem Bauernbrot passt. Egal ob als Jause, Geschenk oder Highlight fürs Wochenende. Der Fisch von SMOKEDFISH ist immer eine gute Wahl.

Tipp: Früh kommen lohnt sich

Da Günter nur kleine Mengen räuchert und großen Wert auf Frische legt, sind manche Sorten oft schon vor Mittag ausverkauft. Wer also sicher sein möchte, sollte sich früh auf den Weg zur Schranne machen und dabei gleich einen netten Plausch mit Günter nicht verpassen. Denn auch das macht den Einkauf bei ihm aus: persönliche Beratung, ehrliche Geschichten und die echte Leidenschaft für sein Handwerk.